张裕黄金冰谷冰酒系采用生长在辽宁恒龙湖畔张裕冰酒酒庄的优良品种威代尔(Vidal)为原料，在零下八度的气候条件下结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造而成。根据冰葡萄酒质量从高到低依次分为：黑钻、蓝钻、金钻三个级别。